Hablamos de los beneficios de beber Agua de Mar y de otros temas de actualidad como las leyes LGBT en el programa «El suero de la Verdad» con José María, «Un ciudadano cualquiera» y Katty Balber.
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Aguas de Rodas lanzará en unas semanas al mercado Blue Reset, un producto pensado para deportistas elaborado a partir de aguas recogidas en afloramientos
Tan solo cuatro lugares del mundo experimentan un fenómeno natural que se conoce como ‘afloramientos’. Ocurre cuando aguas muy profundas emergen a la superficie y el entorno de las Islas Cíes es uno de esos cuatro escenarios privilegiados. Y lo es porque estas aguas ascienden llenas de nutrientes y bañan las costas gallegas. Es uno de los motivos por los que “el marisco gallego está tan rico”.
Quien lo afirma es el ingeniero industrial vigués Gerardo de la Huz, socio mayoritario de la empres Aguas de Rodas, una spin-off surgida a partir de un estudio de investigadores de la Universidad de Vigo y personas procedentes del sector privado. Tras meses de análisis y pruebas, está a punto de salir al mercado su primera bebida energética, Blue Reset, “la única que garantiza estar elaborada con agua de mar profunda”. En pocas semanas saldrá al mercado un producto pensado para deportistas que lleva en su composición más minerales que cualquier otro.
“Estamos convencidos de que sacamos la mejor bebida deportiva del mundo”, explica Gerardo de la Huz, tras todas las pruebas realizadas con deportistas, voluntarios y los resultados obtenidos a través de un exhaustivo estudio de mercado.
El lanzamiento de esta nueva bebida tiene su origen en un estudio científico que buscaba recopilar información sobre todas las investigaciones sobre los beneficios de la ingesta de agua de mar en pequeñas cantidades para el cuerpo humano. “Existe mucha documentación que habla de las ventajas del agua de mar, sobre todo en Japón, donde ya lo analizan desde hace años”. Como anécdota, cuenta Gerardo de la Huz, que “Rafa Nadal toma cápsulas de agua de mar para recuperarse” físicamente.
Tanto el Centro de Investigación Marina como la Facultad de Ciencias del Mar estaban implicados en la recopilación de estos estudios. Teniendo en cuenta la mayor riqueza en minerales de las aguas más profundas, que pueden llegar a incluir hasta 78 elementos, minerales y nutrientes distintos, “nace la idea de usar agua del mar proveniente de afloramientos”, puesto que las aguas marinas que bañan la costa gallega “son de las más ricas del mundo”.
Pero los afloramientos no ocurren todos los días. Por eso, “lo primero que hicimos fue desarrollar un algoritmo con la Escuela de Ingeniería Industrial que nos permite determinar cuándo se producen y con qué intensidad”, explica De la Huz. La combinación de los vientos y la orografía del litoral atlántico dan como resultado ese privilegiado escenario del que bebe ahora Blue Reset, un proyecto que busca acercar el agua de mar al público en general, pero no un agua cualquiera, sino el que guarda los más ricos tesoros en forma de nutrientes y minerales en las mejores profundidades marinas.
Programa de 5 minutos de la serie «LAS 100 GRANDES DUDAS DE LA HUMANIDAD», hablando sobre los beneficios de beber agua de mar para la salud humana y el por qué la ciencia siempre nos lo ha ocultado.
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Esta investigación exhaustiva sobre el mercado global de Agua de mar embotellada es una descripción detallada de los desarrollos, factores, dinámicas, tendencias y desafíos del mercado que deciden la proyección de crecimiento de la industria de Agua de mar embotellada. Factores junto con la cadena de valor de la industria, tendencias clave, estilos actuales de comportamiento de los clientes, gasto general, tasa de crecimiento del mercado, etc. El informe también trata sobre los mejores puntos de datos premium asociados con las cifras financieras de la industria junto con la longitud del mercado (en USD), crecimiento esperado del tamaño del mercado (en porcentaje), registros de ingresos, estructura de ventas y más. Esto podría permitir a los profesionales de la industria tomar decisiones más rápidas con datos y conocimientos a mano.
El informe de investigación de mercado global de Agua de mar embotellada de 2022 proporciona una descripción general básica de la industria, incluidas definiciones, clasificaciones, aplicaciones y estructura de la cadena de la industria. El informe de mercado Agua de mar embotellada proporciona información sobre el tamaño del mercado, participación, tendencias, crecimiento, estructura de costos, panorama de competencia del mercado global, impulsores del mercado, desafíos y oportunidades, capacidad, ingresos y pronóstico para 2030.
Competencia en el mercado de Agua de mar embotellada por parte de los principales fabricantes / jugador clave Perfilado:
Kona Deep Corporation,Taiwan Yes Deep Ocean Water,Hawaii Deep Blue
>>>Solicite una copia de muestra del informe para obtener información valiosa sobre el mercado de Agua de mar embotellada en https://market.biz/report/global-bottled-sea-water-market-gm/
Varios elementos son responsables de la trayectoria de crecimiento del mercado, que se estudia en profundidad dentro del informe. Además, el informe enumera las restricciones que representan un riesgo para el mercado global de Agua de mar embotellada. Este registro es una consolidación de la investigación número uno y secundaria, que presenta el tamaño del mercado, la participación, la dinámica y el pronóstico para varios segmentos y subsegmentos pensando en los factores macro y micro ambientales. También mide la negociación de electricidad de proveedores y compradores, el riesgo de nuevos participantes y sustitutos de productos, y el diploma de oposición que triunfa dentro del mercado.
Por tipo de producto, el mercado se divide principalmente en:
Desde <400 m bajo el mar Desde 400 m-600 m bajo el mar Desde> 600 m bajo el mar
Por aplicación, este informe cubre los siguientes segmentos:
Servicio de alimentos
Supermercados / Hipermercados
Tiendas departamentales Tiendas
especializadas Minoristas
online
América del Sur y Central (Brasil, Chile, Argentina, Belice, Costa Rica, Panamá, Guatemala, El Salvador).
Europa (España, Bélgica, Francia, Holanda, Alemania, Suecia, Suiza, San Marino, Irlanda, Noruega, Luxemburgo, etc).
Asia-Pacífico (Qatar, China, India, Hong Kong, Corea, Israel, Australia, Singapur, Japón, Kuwait, Brunei, etc.).
Oriente Medio y África (Emiratos Árabes Unidos, Egipto, Argelia, Nigeria, Sudáfrica, Angola, Arabia Saudita, Baréin, Omán, Turquía, Líbano, etc.).
1. Introducción al mercado de Agua de mar embotellada
1.1. Definición
1.2. Taxonomía
1.3. Alcance de la investigación
2. Resumen ejecutivo
2.1. Principales resultados por grandes segmentos
2.2. Principales estrategias de los principales actores
3. Visión general del mercado global de Agua de mar embotellada
3.1. Dinámica del mercado Agua de mar embotellada
3.1.1. Motores
3.1.2. Oportunidades
3.1.3. Restricciones
3.1.4. Desafíos
3.2. Análisis de impacto de COVID-19
3.3. Análisis de impacto de COVID-19 en el mercado global de Agua de mar embotellada
3.4. Análisis PESTLE
3.5. Análisis del mapa de oportunidades
3.6. Análisis de las cinco fuerzas de PORTER
3.7. Análisis de escenarios de competencia en el mercado
3.8. Análisis del ciclo de vida del producto
3.9. Órbitas de oportunidad
3.10. Intensidad del fabricante de la tarjeta
3.11. Ventas de grandes empresas por valor y volumen
4. Comparación del valor de mercado global de Agua de mar embotellada (millones de USD), participación (%) y tasa de crecimiento (%) por tipo, 2014-2030
4.1. Análisis del mercado global de Agua de mar embotellada por tipo: Introducción
4.2. Tamaño del mercado y pronóstico por región
…
5. Comparación del valor de mercado global de Agua de mar embotellada (millones de dólares estadounidenses), participación (%) y tasa de crecimiento (%) por aplicación, 2014-2030
5.1. Análisis del mercado global de Agua de mar embotellada por aplicación: introducción
5.2. Tamaño del mercado y pronóstico por región
…
Las preguntas clave respondidas en el informe incluyen:
1) ¿Cuáles son los factores clave que impulsan el mercado de Agua de mar embotellada?
2) ¿Cuál fue el tamaño del mercado emergente de Agua de mar embotellada en valor en 2022?
3) ¿Cuál será el tamaño del mercado emergente de Agua de mar embotellada en 2030?
4) ¿Qué región se prevé que tenga la participación de mercado más alta en el mercado de Agua de mar embotellada?
5) ¿Cuál es el tamaño del mercado y la previsión del mercado global de Agua de mar embotellada?
6) ¿Qué productos / segmentos / aplicaciones / áreas se invertirán en el mercado global de Agua de mar embotellada durante el período de pronóstico?
7) ¿Cuáles son las tendencias tecnológicas y el marco regulatorio del mercado global de Agua de mar embotellada?
8) ¿Cuál es la participación de mercado de los proveedores clave en el mercado global de Agua de mar embotellada?
9) ¿Cuáles son los modos correctos y los movimientos estratégicos para ingresar al mercado global de Agua de mar embotellada?
>>>Compre el informe de investigación completo en @https://market.biz/checkout/?reportId=581744&type=Single%20User
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Dos proyectos del GALP A Mariña-Ortegal resultaron finalistas para la segunda edición de los premios de Economía Azul, creados en 2017 por la Consellería do Mar para reconocer proyectos destacados subvencionados al amparo de las ayudas concedidas en las estrategias de desarrollo local participativo. Del GALP A Mariña-Ortegal fue seleccionado como proyecto de innovación local el de Augas Santas Cerveza Artesá da Mariña (Barreiros), de Mariela Iriarte, y, como apoyo a la pesca artesanal, el Do mar á mesa, de la cofradía de Cedeira.
Una sencilla manera de conservar todos los minerales y oligoelementos del mar Mediterráneo que casi son inexistentes en las sales procesadas que la mayoría consumimos. Esto es Salt de Boir, un exquisito contenedor portátil que imita a escala doméstica el proceso sostenible de creación de sal marina que los recolectores tradicionales han estado utilizando durante milenios.
Sus creadores son Vlatka Leskovar-Zidar, un diseñador de producto, e Ivan Zidar, un diseñador gráfico convertido en chef. Ellos forman Boir, el estudio con sede en Zagreb y fundado en 2018 con un objetivo claro: mejorar la experiencia gastronómica a partir de diseños de vajillas y accesorios culinarios artesanales.
“Percibimos la gastronomía contemporánea como el teatro para los sentidos. Nuestra vajilla y accesorios de comedor son sus accesorios y telones de fondo: marcan la pauta, brindan el espacio para el desempeño y provocan las mentes curiosas de chefs y amantes de la comida . Ninguna pieza o proceso es redundante: todo está unido a una lógica narrativa fuerte. Por eso nuestro proceso de diseño consiste en reducirlo a lo esencial “, comentan los creadores.
Presentada en el London Design Festival el pasado septiembre, la salina portátil de Boir está elaborada por los mejores artesanos de la madera y cerámica croatas. Su elegante estuche viene en nogal natural o roble con acabado en aceite oscuro. El recipiente de cerámica en el interior está recubierto con un esmalte resistente al agua para permitir la óptima cristalización de la sal.
Se añade a la colección, una diminuta herramienta metálica en forma de T que recuerda a las utilizadas por los recolectores tradicionales de sal marina, así como unos recipientes que contienen salmuera (agua de mar concentrada) de diferentes microrregiones. Nin 28 Bé es el primero en la colección de salmueras que acompañará a Salt y representa la salina de Nin, en la costa adriática croata.
Como si se tratara de una receta sencilla, Salt es fácil de usar: vierta una capa delgada de salmuera embotellada que viene con el recipiente, expóngala a luz solar durante una hora o caliéntela en el horno. Cuando aparece el patrón de cristal, está listo para ser servido y cosechado mediante la herramienta especial en forma de T.
Salt es el resultado de una investigación sobre el abandono y desaparición de los métodos tradicionales de recolección de sal marina. Los actuales procesos industrializados amenazan la biodiversidad del mar Mediterráneo y reducen las propiedades de la sal marina natural, comentan desde Boir. Con Salt, chef y diseñador, pretenden aportar su pequeño “granito de sal” al planeta y recuperar el auténtico sabor del mar en nuestros platos.
Vlatka trabajó como Director Creativo en el estudio de diseño espacial Brigada, ganador de algunos premios Red Dot Design. Ivan estudió artes culinarias en el Institut Paul Bocuse, antes de lanzar su exitosa franquicia gourmet de comida callejera Mason burgers & stuff .
El conocimiento de los ingredientes locales y la pasión por la experimentación culinaria de Ivan se han unido a la investigación de Vlatka sobre la forma en que los objetos físicos inspiran rituales e incitan recuerdos.
Si Boir es la plataforma que aúna talento, Salt es la sal que lo inspira.
Fuente: https://www.neo2.com/salt-de-boir-como-hacer-tu-propia-sal-marina-natural/
Hay muchos sistemas, todos se basan en evaporar el agua de mar, no falla, de cada litro sacarás 35 gramos de pura vida, puedes hacerlo en verano con el sol o en invierno con una estufa, aquí ponemos un sistema que ha posteado un miembro de nuestro grupo de Facebook «Los Beneficios del Agua de Mar», esperamos que te pueda ser útil.
Jr Orriols
Con una mínima instalación, obtener sal marina integral en casa SI es posible. El resultado es una sal integral sin refinar. Buenísima.
La estructura esta realizada con hierro galvanizado protegido con imprimación epoxica y 2 capas de pintura exterior blanca. Los soportes verticales son de varilla inox para poder nivelar bien el conjunto. Las varillas están protegidas por tubo PEHD de riego de 15 mm. Además hay una tapa transparente de policarbonato abatible con perfil inox. Es para evitar que vayan las aves urbanas a beber o defecar y por si llueve que entre agua. Los insectos, por experiencia nunca se acercan a esa agua tan salada.
e. o. | vigo 05.06.2018 | 02:23
El vapor de agua de mar es uno de los elementos que el chef Javier Fins, jefe de cocina del «Talaso Atlántico», ha añadido a los fogones y a partir del que platos de marisco como langostinos o zamburiñas (con un sorprendente efecto de bruma marina) se construyen y elaboran. Pero más allá del aspecto culinario, en el que prima la cocina tradicional gallega basada en el producto pero con citas a la cocina internacional -sobre todo, japonesa-, destaca un vínculo especial con el mar que se ha trasladado a mayores de la talasoterapia.
«Han llevado el agua de mar hasta la cocina«, ejemplificaba con una hipérbole un miembro de la directiva del Talaso. Consultado al respecto, el jefe comercial Miguel González señala que la composición en minerales y sales del agua marina «es semejante a la que contiene el organismo», un argumento que explica también los beneficios de los baños en el mar o en agua de mar. Es decir, contribuye al equilibrio orgánico natural. Aprovechándose de esa premisa, la introducen como un elemento más a la carta. De hecho, su «Restaurante Faro» subtitula la carta «del mar al plato» y no es una frase hecha. El mismo océano que se ve desde los ventanales del comedor pretende cuidar, desde dentro del plato hacia afuera, al comensal.
Es sabido que, exteriormente, el agua marina puede mejorar condiciones como la psoriasis -su efecto ‘antibiótico’ es ideal para avanzar en procesos de cicatrización de heridas- e incluso cuadros de artritis o artrosis, y también es útil para tratar estados de ansiedad.
En China, el agua marina se utiliza desde hace más de cuatro mil años. El pionero fue el emperador Fu-Shi, conocido como el padre de la medicina marina. Recomendaba beber agua de la playa (en un momento de menor contaminación), consumir algas y sales para poder recuperar y conservar la salud. Más cerca de nuestro tiempo, el investigador francés René Quinton descubrió que los componentes del agua marina eran los mismos que están en las células del cuerpo, siendo muy similar al plasma de la sangre. Por ello continuó con su investigación entre 1910 y 1950 junto al doctor Jarricot, con quién fundó los llamados «Dispensarios marinos».
Familias
Según avanzó González, el Talaso ha remozado su carta coincidiendo con el 15 aniversario del establecimiento ubicado en Oia, pero también ha reforzado la oferta para familias, con el «Mini Club», un lugar pensado en exclusiva para los niños, desde los más pequeños hasta los 12 años. Se trata de un proyecto lúdico y educativo adaptado a cada rango de edad, con un programa de talleres para estimular la creatividad de los pequeños. » Para que disfrutéis de la sobremesa con calma, o de un masaje, o de la piscina del centro de talasoterapia», añaden los responsables.
Fuente: https://www.farodevigo.es/sociedad/2018/06/05/beneficios-agua-mar-entran-cocina/1904819.html
Son muchos los cocineros que echan mano de el agua de mar para cocinar. Tal es el caso de Ferrán Adriá. “En El Bulli la utilizábamos para elaborar platos tradicionales. Por ejemplo para hacer el fumet de pescado. Y es que el pescado sabe más a pescado, el marisco sabe más a marisco. Cualquier cosa que se cocine con agua de mar tiene más sabor”. Puede resultar curioso, pero también se utiliza para hacer pizzas. El Chef Mauro Palomba, en su restaurante londinense, elabora la base de la pizza con este líquido. “La forma de cocinar proviene de los pescadores italianos. La masa queda más suave y menos crujiente. Es más ligera y fácil de digerir”.
Y si se utiliza para la masa de la pizza, ¿funciona también a la hora de elaborar pan? Pues en efecto, según la asociación de Pequeños Panaderos Afines, PEPA. “Los panes quedan más bonitos, mejora nutricionalmente el pan y produce una corteza especial y exquisita” afirma Beatriz Echeverría, copropietaria del madrileño El Horno de Babette y miembro de la asociación. Para su elaboración se requiere entre 600 y 700 ml de agua de mar por cada kilo de harina.
Al parecer la mejor forma de descongelar los alimentos es dejándolos en un recipiente con agua de mar. Sobre todo si se trata de mariscos o pescados: el proceso es más rápido y le aporta minerales. Esto se debe a que la salinidad del agua de mar mantiene la temperatura estable, sin enfriarse. Si no queremos dejar el producto sumergido, podemos utilizar el ‘Papel de mar’ o toallitas empapadas en agua de mar. Además sirven para envolver el pescado o marisco y conservarlo en la nevera. Evita los consabidos olores y proporciona más tiempo para consumirlos frescos: hasta 3 o 4 días.
Según la Fundación Aquamaris, “Los vegetales saben distintos si se sazonan con agua de mar, en el caso de una ensalada cruda. Para ello se utiliza un rociador, a modo de salero. También se pueden limpiar las hojas de lechuga con agua de mar: la ensalada será más limpia y rica, sin necesidad de añadir sal”.
Er Boquerón es la primera cerveza del mundo con agua de mar. Se somete a un doble proceso de fermentación y se fabrica a base de cuatro elementos: el agua, la malta de cebada, la levadura y el lúpulo. ¿Y con qué podemos acompañar una cerveza? Pues con patatas fritas. Sí, también hechas con agua de mar. “Hacen que disfrutemos del auténtico sabor de las patatas y le dan una textura crujiente difícil de olvidar” afirma el fabricante del producto.
No todos los alimentos reaccionan igual al contacto con el agua de mar. Por ejemplo los hidratos de carbono absorben más el sabor salado que las legumbres. Salvo que sea para cocer mariscos, conviene diluirla con agua dulce. A continuación mostramos unas proporciones orientativas:
| Alimento | Agua de mar | Agua dulce |
| Mariscos | 100% | 0% |
| Pescados | 35% | 65% |
| Patatas | 35% | 65% |
| Vegetales | 30% | 70% |
| Pollo | 25% | 75% |
| Pasta | 25% | 75% |
| Arroz | 20% | 80% |
| Pulpo | 50% | 50% |
Lógicamente podemos coger nuestra propia agua, siempre que tomemos ciertas precauciones. Evita tomarla de:
Basta con adentrarse unos metros: que el agua le llegue a los hombros. Después sumergir la botella a la altura de las rodillas, es decir, al menos a medio metro de profundidad. El mejor sitio es en mar abierto y costa rocosa. Conviene guardarla en sitio fresco y sin luz. Y mejor en recipiente de cristal.
Si no tienes opción de coger tu propia agua puedes adquirirla. Aunque su elaboración parezca sencilla, requiere un proceso concienzudo. Las extracciones se realizan a más de 70 metros de la costa y a una profundidad de entre tres y cuatro metros. Después se pasa por una máquina procesadora con diferentes filtros. Hay varias empresas que comercializan agua de mar. Estas son algunas de ellas:
El gallego Francisco Roura ha logrado que cualquier cocina pueda disponer de «agua de mar al instante». Su idea de lograr unas sales para cocer el marisco y el pescado que dejasen sabor a océano, pero libres de contaminación, ya se ha convertido en realidad.
Su composición a base de cloruro sódico, cloruro de magnesio, sulfato de sodio, cloruro de calcio, cloruro de potasio y bicarbonato sódico ha logrado un certificado de laboratorio del CSIC de que esas sales minerales, que luego se diluyen en agua potable, aportan todas las propiedades nutricionales del agua del mar, sin contaminantes ni componentes nocivos. Además, contienen menos boro y sodio que otras soluciones embotelladas.
Roura explica que esta formulación tratar de cubrir una de las peticiones de la hostelería y pero que además puede usarse en casa. Tanto es así que algunos puestos del mercado ya cuentan con esta novedad entre sus productos. «Sirve también para limpiar o hidratar el pescado y queda mejor que con agua dulce». El empresario propone que los pescados, tanto frescos como congelados se hidraten durante diez o veinte minutos con el proyecto de agua de mar para que «la cocinarlos» tengan mejor sabor, textura y aspecto. Otros consejos pasan por conservar el pescado o el marisco con papel humedecido en el compuesto, para «prolongar su frescura y conservar mejor todas sus propiedades organolépticas. Los bivalvos pueden ser sumergidos unos minutos antes de su cocción.
Pero su propuesta no se queda ahí, entre los ejemplos prácticos de uso que propone se encuentra el aliño para ensaladas, -con la cantidad equivalente a un chupito bastaría-, para cocer la pasta y así potenciar el sabor a mar en guisos y arroces o incluso para hervir el arroz de la paella o hacer un guiso.
Al igual que el agua de mar normal, detalla, el combinado tiene solo un 29 % de sodio, la mitad de lo que tiene la sal común y marina, y no porta los minerales pesados del líquido natural. En lo que respecta a las cantidades, Roura lo tiene todo calculado. Par un litro de agua son precisos 40 gramos de producto, mientas que para 25 litros de agua se necesitaría un kilo de sales
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