El agua de mar se cuela en la cocina de 75 restauradores

Presentación del nuevo productoen la Cocina Experimental de Tecnova

La empresa Mediterránea Agua de Mar junto a Eco Alimentos Selectos, han presentado el producto Agua de Mar en el laboratorio de innovación gastronómica de Fundación Tecnova. Han contado con el conocido cocinero Isma Prados que ha expuesto a través de un showcooking en directo ante más de 75  cocineros de toda la provincia almeriense las diversas funcionalidades y beneficios de este producto desde el punto de vista gastronómico y saludable.
El evento se desarrolló en las instalaciones del Centro Tecnológico, en la llamada “Cocina Experimental de Tecnova” donde se prueban nuevos productos en el campo de la agroalimentación, presentaciones de productos que las empresas requieran para exponer las valías, usos y beneficios de estos, ya sean productos hortofrutícolas o los conocidos como V Gama.
Agua de Mar es un producto novedoso que pretende ser la sustitución perfecta a la sal tradicional pero conteniendo todos los minerales originales del mar en las proporciones adecuadas, lo que hace ser un producto para  la cocina saludable. Se puede usar para conservación, descongelación, limpieza y lavado, refrigeración, cocción y para preparar un sinfín de recetas.

Fuente: http://www.lavozdealmeria.es/vernoticia.asp?IdNoticia=43822&IdSeccion=4

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Este fin de semana ven con nosotros a Begur: conferencia gratuita sobre “Los Beneficios del Agua de Mar” y otras actividades

Conferencia Agua de Mar Begur

PLA DEIA SOM EL QUE MENGEM
ELS XINESOS DIUEN QUE EL NOSTRE ALIMENT ÉS LA NOSTRA MEDICINA
I NOSALTRES AQUI A BEGUR HO EXPLIQUEM CUINANT
Aperitiu amb copa de cava
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Amanida de mach, nous i herbetes del bosc amb granissat de roquefort i cruixent marí
Crema de marisc, greixons de peix de roca i els seus olis amb escuma de mar
Mosaic de peix marinat amb amanida de llenties, algues i vinagreta de fonoll marí
Tulipa de vieiras i bolets amb vinagre de modena al perfum i mouse d’aigua de mar
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Suquet de filet de llobarro amb patates
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Selecció de pa calent

POSTRES
en les seves salsesMousse de llimona
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BEGUDA
Vins o caves CASA d’agricultura ecològica “Can Suriol”
Aïgua mineral i Aigua de mar
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Petit-fours amb el café
PREU PER PERSONA 25€
(I.V.A INCLOS)
PI I RALLÓ, 10 17255 BEGUR GIRONA
TEL.: (972) 62-23-91/FAX.: (972) 62-43-20
http://www.fondacaner.com/e-mail. info@fondacaner.com

FOTOS DEL MENU QUE VAMOS A DEGUSTAR (OPCIONAL)

 amanida-de-mach-amb-cruixent-marc3ad-i-escuma-de-mar.

Crema de marisc

Mosaic de peix marinat amb amanida de llenties i algues amb vinagreta de fonoll marí

Tulipa de viera y bolets marinados con Agua de Mar

Suquet de filet de llobarro amb patates

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Alta Cocina hecha toda con Agua de Mar, ¡incluso el postre!. Por primera vez en el mundo (que yo sepa)

El pasado jueves dia 18 de Abril tuvimos la oportunidad de ser las primeras personas del mundo (que yo sepa) en disfrutar de un exquisito “Menu degustación” de sabrosísimos platos todos elaborados con Agua de Mar hechos por los alumnos del Restaurante Escuela Cap Roig en Palafrugell (Costa Brava -Gerona).

Os ponemos aqui el menu y las fotos para que podáis imaginar lo buenísimo que estaba todo: Menu agua de mar

Tempura de verduras con agua de mar
Tempura de verduras con agua de mar
Kous-Kous de Verduras con Agua de Mar
Kous-Kous de Verduras con Agua de Mar
Espaguettis al Pesto con Agua de Mar
Espaguettis al Pesto con Agua de Mar
Pescado blanco con Agua de Mar
Pescado blanco con Agua de Mar
Paella de arroz con Agua de Mar
Paella de arroz con Agua de Mar
Pollo a la Cerveza con Agua de Mar
Pollo a la Cerveza con Agua de Mar
Sorbete de fresa, pétalos de Rosa y Sandia de Mar
Sorbete de fresa, pétalos de Rosa y Sandia de Mar

 

Mousse de Chocolate y Platano
Mousse de Chocolate con Leche y Platano
El servicio del Restaurante Escuela Cap Roig: ¡excelente!
El servicio del Restaurante Escuela Cap Roig: ¡excelente!
El Cocinero Pionero y nuestro anfitrion Narcis
El cocinero y nuestro anfitrion Narcis
Aplausos al cocinero, a la Cheff y a su ayudante
Aplausos al cocinero, a la Cheff y a su ayudante