El Poder Curativo del Agua de Mar, con la Dra. María Teresa Ilari

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Cocinar con agua de mar

¿Has probado a cocinar con agua de mar alguna vez? Su uso más común es para cocer mariscos, pero tiene muchas más aplicaciones culinarias. Perfecto para la conservación y descongelación de alimentos y para prevenir y tratar algunas enfermedades. Descubre todo lo que puedes hacer con el agua del mar

Antiguamente en los pueblos costeros se utilizaba el agua de mar para cocinar de forma habitual. Se extraía directamente y se usaba para cocer mariscos, preparar arroces, fideuás y otras recetas tradicionales. Esta práctica ha caído en el olvido principalmente por el desconocimiento a la hora de tratar el agua de mar pero, sobre todo,  por la contaminación de nuestras aguas. Actualmente hay varias empresas que comercializan agua de mar filtrada y tratada para que podamos usarla en la cocina sin ningún riesgo o incluso como bebida isotónica e hipertónica. Descubre todo lo que puedes hacer con el agua de mar en la cocina:

Para conservar y congelar alimentos

Este producto se ha empleado tradicionalmente para la descongelación, sumergiendo directamente en él el alimento, ya que la salinidad del agua de mar mantiene la temperatura estable y acelera el proceso de descongelación. Igualmente, era un ingrediente ampliamente utilizado para la conservación, gracias a las propiedades antibacterianas de la sal, y también para la limpieza del producto.

Un producto lleno de propiedades saludables

Históricamente se le han atribuido numerosas propiedades como cicatrizante, antiséptico y desinfectante. Asimismo, el agua de mar se ha empleado para tratar enfermedades respiratorias y dermatológicas, activa el sistema inmunológico y al ser menos salada y provocar menos retención de líquidos, pueden tomarla personas con hipertensión y/o obesidad. Recientes estudios también destacan su poder como relajante muscular natural, como aliado para combatir la descalcificación de los huesos, para facilitar la digestión mediante la ativación del metabolismo y como antioxidante ya que ralentiza el envejecimiento celular.

En la cocina

Pero, además, está demostrado que gracias al agua de mar se consigue realzar el sabor de pescados y mariscos, y también de verduras, pastas, arroces, carnes o legumbres, además de aportar un notable porcentaje de nutrientes y menos sodio que la sal común, ya que presenta, de forma natural, numerosos minerales y oligoelementos.

Antaño, los marineros la utilizaban para preparar sus guisos en alta mar, especialmente arroces y fideuás y hoy en día hay quien la utiliza en la masa de la pizza para aligerar el resultado, la incorpora en la masa de pan ya que produce una miga esponjosa y una crujiente corteza y la usa también como sazonamiento de patatas fritas y frutos secos.

Se recomienda su uso para preparar bebidas isotónicas caseras, mezclándola con zumos y aguas aromatizadas, ya que ayuda a reponer minerales tras la práctica de ejercicio físico.

Agua de mar tratada

Se recomienda diluir el agua de mar con agua dulce, salvo en el caso del marisco, que se puede emplear de forma ‘pura’. Y aunque la puedes cogerla tú mismo del océano, no te lo recomendamos, dada la alta contaminación que posee en la actualidad. Es mejor comprarla envasada, con todas las garantías sanitarias, ya que se somete a un proceso de purificación, filtrado y esterilizado para un consumo seguro, bien para su uso doméstico en cocina, o bien para la ingesta directa.

Mezclar agua con sal común no es igual que la procedente del mar y no son en nada equiparables respecto a sus propiedades. Y es que el cloruro sódico envasado, que sí mantiene el sodio y el cloro, no contiene todas las sales minerales que hay disueltas en el agua marina, ya que pierde gran parte de sus componentes durante su procesado.

Comprar agua de mar

Como te hemos dicho, no recomendamos utilizar en casa el agua de mar extrída directamente por nosotros. Hay empresas, prácticamente en todas las zonas de costa españolas, que se dedican a este negocio y que, aunque nos cuesten algunos euros, nos aseguran un agua de calidad y exenta de riesgos. Estas empresas seleccionan el agua en alta mar en lugares que destacan por su alta estabilidad en la composición de minerales y en los que las corrientes marinas mantienen la limpieza y la salinidad constantes, además de no emplear materiales ni aditivos que alteren su composición química. Aquí te recomendamos algunas:

SIE7E MARES. Agua de mar de las Rias Baixas

Esta empresa gallega extrae el agua de mar del Océano Atlántico, en el corazón de las Rías Baixas, concretamente en las coordenadas: 42º 30´ 28.4¨N, 8º 54´28.2¨W y asegura una riqueza y pureza únicas. Además está certificado por la norma ISO 9001:2015 por Bureau Veritas Certification que demuestra la calidad de sus aguas. Disponible en formatos de 3, 5 y 20 litros. Su precio:  11,40€ para el pack de 2 unidades de 5 litros.

Seawater Experience Mediterranea

Captada directamente el mar Mediterráneo, de lugares seleccionados por su alto valor biológico, pureza y equilibrio natural. Lugares estudiados minuciosamente siguiendo las directrices que establece EFSA ( Agencia Europea de Seguridad Alimentaria). Son los pioneros en esto de la extracción dela gua de mar y la única empresa certificada por un organismo certificador independiente, AENOR, en Calidad, Medio Ambiente y Seguridad Alimentaria. La caja de 4 envases Mediterranea Agua de Mar de 5 litros cuesta 23.90€

Ibiza y Formentera Agua de Mar

Esta empresa familiar extrae el agua en mar abierto dentro de la primera milla náutica, en zonas en donde la profundidad mínima varía entre 40 y 100 m. y cuya captación se realiza entre 15 y 25 m. de profundidad. Estas aguas están hiperoxigenadas por las Praderas de Posidonia (reconocidas por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad en 1999) y por las corrientes marinas que aportan la pureza y claridad, que han hecho famosas las aguas de Ibiza y Formentera.

Rioka. Agua de mar del Cantábrico

Rioka extrae el Agua de la costa del Mar Cantábrico, en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai. La Reserva de la Biosfera de Urdaibai es un espacio natural especialmente protegido, bello y variado, que fue declarado por la UNESCO Reserva de la Biosfera en el año 1984. Su corazón es el rio Oka (de ahí su nombre), que nace en el monte Oiz y se transforma en la ría de Mundaka al llegar al mar.  El agua del Cantábrico esta clasificada como de Clase A, la más alta calificación. Las aguas de clase A son aquellas en las que se pueden recolectar moluscos bivalvos vivos para el consumo humano directo. La botella de 5 litros de agua para cocinar cuesta 9,95€.

Vizmaraqua 

Esta compañia andaluza extrae el agua del Parque Natural de Cabo de Gata en Almería a 1.300 metros de la línea de costa y a una profundidad de treinta y ocho metros. Esta zona se halla en el Mar de Alborán, un lugar donde se encuentran siete volcanes, todos ellos activos, que arrojan constantemente magma (minerales) a su entorno.

Fuente: https://www.hola.com/cocina/noticiaslibros/20190808146381/cocina-con-agua-de-mar/

La técnica que permite transformar el agua del mar en oro blanco

En Guerande, Francia, los productores de sal convierten el agua del mar en oro blanco, utilizando técnicas y herramientas tradicionales. El proceso consiste en extraer el agua del mar y depositarla al interior de terrazas hasta que se evapore. Una vez solidificada, adquiere otros minerales naturales, que provocan una textura y sabor distintivo.

Fuente: https://www.latercera.com/la-tercera-tv/noticia/video-sal-mar-francia/739113/

Sol, playa y sonrisa perfecta

Cuando nades en la playa deja que el agua de mar entre en tu boca; es rica en sales e iones, desinfectantes naturales que no  contienen biocidas (sustancias químicas que impiden la acción de organismos nocivos para el hombre). Cuidado, en cambio, con el cloro de las piscinas si pasas mucho tiempo en el agua. Los componentes químicos del agua descomponen las proteínas de la saliva y pueden aumentar la placa dental.

El poder beneficioso del agua de mar toma las farmacias

Dos nuevas marcas, con sello Made in Spain, irrumpen en el canal farmacéutico rindiendo homenaje a las propiedades del agua de mar. Con el leitmotiv de mejorar nuestra calidad de vida a través de este ingrediente universal, EBBE y SEA4 han aterrizado en casi 600 farmacias del territorio nacional.

De la creencia milenaria a la ciencia, y de la botica de la abuela a las farmacias del siglo XXI. Así puede resumirse el
camino iniciado hace menos de un año por el laboratorio alicantino.

Garantía de calidad y eficacia

Blue Sea Laboratories ha apostado por una firma dermocosmética, que además de marcar un hito en
la historia de la farmacia en España, EBBE, con sus gamas AD y PS para el tratamiento sintomático de la dermatitis atópica y la psoriasis respectivamente, se convertía en la primera marca farmacéutica, formulada con agua de mar, con certificación de producto sanitario, asegurando total garantía de calidad, seguridad, trazabilidad y eficacia.

A su vez, SEA4 presenta cuatro productos para la higiene bucodental, donde el agua de mar se formula en combinación, entre otros ingredientes, con ácido hialurónico, cloruro de cetilpiridinio, el flúor más valioso (aminas
fluoradas) y lactoferrina.

Salud bucodental

Esta fórmula supone un verdadero hito en lo que se refiere a salud bucodental. Ya que se trata de una alternativa real a los tratamientos con Clorhexidina, que evita sus efectos secundarios a través de una fórmula innovadora y eficaz.

Por su parte, la gama cosmética de EBBE se compone de una amplia línea de productos como Agua Micelar,  Crema Corporal Hidratante, Crema facial hidratante; Gel de Baño, Loción Hidratante, Gel Dermatitis Atópica, Emulsión Dermatitis Atópica,  Gel Psoriasis y Emulsión Psoriasis, entre otros.

Fuente: https://www.elperiodico.com/es/mas-belleza/20190708/poder-beneficioso-agua-mar-instala-farmacias-dermatitis-psoriasis-7545262/f/4650924

Lleva los beneficios del mar a tu habitación

“La cura para cualquier cosa es agua salada:

el sudor, las lágrimas o el mar.”

Isak Dinesen

De todas las habitaciones de la casa, el dormitorio es el que mejor muestra lo que ocurre en la vida de una persona. La habitación refleja el estado del alma; su pasado, su presente y sus sueños de futuro. En el cuarto vemos lo que nos pesa, lo que apreciamos, el estado de la pasión que tenemos, o la ausencia de ella.

El dormitorio es un lugar especial, el espacio íntimo donde descansamos, conectamos con la pareja, recuperamos las fuerzas perdidas en el exterior, nos encontramos con nosotros mismos y con Dios.

De igual modo, a la habitación llevamos la energía que hemos manejado durante todo el día. La energía emocional tiende a quedarse estancada mucho tiempo después de ser liberada. Si nos hemos preocupado, discutido, enojado, o deprimido, la atmósfera de la habitación se vuelve sofocante.

Las emociones negativas generan una carga eléctrica que se queda suspendida en el aire. En el libro “Hogar sano”, la escritora, guía espiritual y experta en feng shui, Denise Linn dice que el método más rápido y efectivo de neutralizar la energía residual es rociar con agua la habitación. Humedecer el espacio con un atomizador, remueve casi instantáneamente la pesadez, al generar un entorno muy especial rico en iones negativos.

El escritor estadounidense, autor de novelas de ciencia ficción, H.P. Lovecraft dijo: “El océano es más antiguo que las montañas y está cargado con los recuerdos y los sueños del tiempo.” La mayoría de las personas sienten paz y bienestar al observar mares, océanos, playas, ríos, cascadas y manantiales. La razón principal es que tienen una gran cantidad de iones negativos.

Ion negativo, o anión, es el nombre que se da a un átomo que ha ganado uno o varios electrones, adquiriendo una carga eléctrica negativa. Se forman por fenómenos naturales como la lluvia, el viento y la radiación solar. En el mar, se encuentran en altas concentraciones. En una ciudad muy poblada encontramos menos de 100 iones negativos por metro cúbico, mientras en el mar la cifra es de aproximadamente 2,000.

Al ser moléculas microscópicas, los iones negativos se absorben por la piel, y a través de la respiración. El poeta, pintor, ensayista y dramaturgo estadounidense Edward Estlin Cummings dijo: “Sea lo que sea que pierdas, siempre nos encontraremos a nosotros mismos en el mar.”

Diferentes estudios han mostrado que los iones negativos tienen numerosos beneficios para la salud, entre ellos:

-Aumentar las defensas.

-Subir los niveles de serotonina, el neurotransmisor determinante en el estado de ánimo y el comportamiento social.

-Mejorar el sueño.

-Propiciar la relajación.

-Eliminar el estrés y la ansiedad.

-Disminuir las alergias.

-Aumentar la memoria.

-Despejar la mente.

-Mejorar el funcionamiento del aparato respiratorio.

-Facilitar la digestión.

-Aumentar el deseo y la función sexual.

-Aumentar el rendimiento físico y mental.

-Regular la tensión arterial.

-Mejorar el bienestar general.

Si deseas disfrutar de una atmósfera rica de iones negativos, Linn recomienda poner agua de manantial en un atomizador (mejor si es de orificio pequeño) y rociar toda la habitación. Puedes agregarle un poco de sal, para potenciar el efecto del agua. No es necesario mojar todo, con solo arrojar un poco de humedad en el aire vas a disfrutar de todos los beneficios de los aniones.

Atomizando con agua (ligeramente salada) la habitación lograrás despejar completamente la pesadez que dejan los residuos de energía emocional, descansarás mejor, te relajarás y mejorarás tu sueño. Descansar adecuadamente es una responsabilidad que debemos asumir con seriedad. El poeta y filósofo bengalí, Rabindranath Tagore, Premio Nobel de Literatura en 1913, dijo: “El descanso pertenece al trabajo, como los párpados a los ojos”.

¿Te animas a llevar los beneficios del mar a tu habitación?

Fuente: https://hoy.com.do/lleva-los-beneficios-del-mar-a-tu-habitación/