Agua de Mar al instante disolviendo un sobre en agua dulce.

Emoción mixta para el Dr. Angel Gracia y para mi. Un viejo proyecto de ambos que finalmente han materializado otros, enhorabuena para ellos y para la sociedad en general. Ya no es tan difícil transportar agua de mar: transportar sólidos en vez de líquidos facilita muchísimo la tarea.

precio: 1,10 €

http://winbi.net/

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Aprendices SENA en Bolívar (Colombia) crean bebida hidratante a base de agua marina

 

Su concentración de vitaminas y minerales, ayudan en la calcificación de los huesos y mejoran la visión

Caracol Cartagena Cartagena de Indias
11/12/2017 – 17:52 COT

Aprendices del Programa Control de la Calidad de los Alimentos del SENA Regional Bolívar, producen una bebida con bondades hidratantes y nutritivas, elaborada a base de agua de mar y micro algas.

Marta Díaz, Pedro Guerrero, Johana Coulson y Yeraldin Cruz, junto a compañeros del Semillero de Investigación CINAFLUP del Centro Internacional, Náutico, Fluvial y Portuario, analizaron estudios sobre consumo de sueros isotónicos – soluciones que tienen concentraciones de sales similares a los de la sangre – y su beneficio en el organismo, por lo que decidieron elaborar un preparado 100 por ciento natural.

“Básicamente esta bebida está constituida por agua de mar, agua magnetizada y se le agregan una serie de micro algas, que le proporcionan una serie de nutrientes, como algunos aminoácidos que el organismo necesita y que no lo puede sintetizar por sí mismo”, reveló, Marta Díaz.

Los jóvenes además explicaron que su concentración de vitaminas y minerales, ayudan en la calcificación de los huesos y mejoran la visión, además de fortalecer el sistema inmunológico, que evita el desarrollo de células cancerígenas.

Esta innovación participó en el Encuentro Nacional de Semilleros de Investigación Redcolsi y su destacado papel le permitió obtener dos avales internacionales para presentarse en escenarios de ciencia y tecnología en Brasil y México.

“El factor innovador de este proyecto radica en la incorporación de la micro-alga denominada Dunaliella Salina, conocida por su actividad oxidante y ser productora de betacarotenos – pigmentos proveedores de vitaminas -, por eso buscamos no solo brindar a los consumidores una opción hidrante sino también un refresco con valor nutricional”, aseguró Pedro Guerreo.

La innovación se convierte en un elemento clave para marcar la diferencia en esta industria de las bebidas no alcohólicas, dominada principalmente por las gaseosas. En Colombia por ejemplo, el volumen de venta de las gaseosas registra que es del 64% mientras que las isotónicas son de 4%.

“Teniendo en cuenta que las preferencias de los consumidores al momento de la compra, se centran en los atributos del producto, estamos trabajando en nuestros laboratorios SENA por generar una bebida saludable con sabor agradable”, enfatizó Díaz.

Las intenciones de los aprendices es poder trasladar este proyecto de los laboratorios a un producto comercializado, materializando así sus sueños de emprender de la mano de la ‘Entidad más querida por los colombianos’.

Aprendices del Programa Control de la Calidad de los Alimentos del SENA Regional Bolívar, producen una bebida con bondades hidratantes y nutritivas, elaborada a base de agua de mar y micro algas.

Marta Díaz, Pedro Guerrero, Johana Coulson y Yeraldin Cruz, junto a compañeros del Semillero de Investigación CINAFLUP del Centro Internacional, Náutico, Fluvial y Portuario, analizaron estudios sobre consumo de sueros isotónicos – soluciones que tienen concentraciones de sales similares a los de la sangre – y su beneficio en el organismo, por lo que decidieron elaborar un preparado 100 por ciento natural.

Básicamente esta bebida está constituida por agua de mar, agua magnetizada y se le agregan una serie de micro algas, que le proporcionan una serie de nutrientes, como algunos aminoácidos que el organismo necesita y que no lo puede sintetizar por sí mismo”, reveló, Marta Díaz.

Los jóvenes además explicaron que su concentración de vitaminas y minerales, ayudan en la calcificación de los huesos y mejoran la visión, además de fortalecer el sistema inmunológico, que evita el desarrollo de células cancerígenas.

Esta innovación participó en el Encuentro Nacional de Semilleros de Investigación Redcolsi y su destacado papel le permitió obtener dos avales internacionales para presentarse en escenarios de ciencia y tecnología en Brasil y México.

El factor innovador de este proyecto radica en la incorporación de la micro-alga denominada Dunaliella Salina, conocida por su actividad oxidante y ser productora de betacarotenos – pigmentos proveedores de vitaminas -, por eso buscamos no solo brindar a los consumidores una opción hidrante sino también un refresco con valor nutricional”, aseguró Pedro Guerreo.

La innovación se convierte en un elemento clave para marcar la diferencia en esta industria de las bebidas no alcohólicas, dominada principalmente por las gaseosas. En Colombia por ejemplo, el volumen de venta de las gaseosas registra que es del 64% mientras que las isotónicas son de 4%.

“Teniendo en cuenta que las preferencias de los consumidores al momento de la compra, se centran en los atributos del producto, estamos trabajando en nuestros laboratorios SENA por generar una bebida saludable con sabor agradable”, enfatizó Díaz.

Las intenciones de los aprendices es poder trasladar este proyecto de los laboratorios a un producto comercializado, materializando así sus sueños de emprender de la mano de la ‘Entidad más querida por los colombianos’.

Fuente: http://caracol.com.co/emisora/2017/12/11/cartagena/1513029622_833946.html

La primera cerveza negra elaborada con Agua de Mar

NEGRAMARINERA

Durante siglos, en los pueblos marineros de Europa existe

la tradición de acompañar las ostras y mariscos con cerveza negra, motivados por esa tradición,Mustache adopta ese maridaje perfecto y crea Negra Marinera.

La primera cerveza negra elaborada con agua de mar recogida y purificada por Sie7e Maresen las frías aguas de las Rías Baixas.

La receta se completa con seis variedades de malta de cebada, lúpulos nobles y pimienta roja de la Guayana Francesa. Doble fermentación, la segunda en botella, para una carbonatación natural.

5,3 % Vol. Alc.   25 IBUS

Fuente: https://www.mustachecerveza.com/colecci%C3%B3n/

Después de leche materna, el agua de mar es lo más saludable para el ser humano

Terapeutas argentinos visitan Arequipa para explicar las bondades de agua del mar, revelan que es potable y bebible 100%. Además reconocen efectos médicos importantes para la salud humana.

El mar puede ser un gran aliado de la salud humana e incluso un mediador para evitar conflictos entre estados por el déficit de agua.

Según los terapeutas argentinos, María Antonella Marchese y Fernando Valdez, después de la leche materna, el agua de mar contiene el mejor componente nutricional del planeta. Posee 118 elementos de la tabla periódica, entre ellos calcio y magnesio; es bebible, potable y se usa para prevenir y curar males como alergias a la piel o rinitis. “Basta con rociarla sobre la piel, usarla en gotas para los ojos o nariz, tomar baños de agua caliente o simplemente ir al mar para sentir sus propiedades”, señala Valdez.

Los especialistas en medicina alternativa forman parte de la comunidad mundial Agua de Mar donde participan alrededor de 100 promotores latinoamericanos, entre ellos seis peruanos, pero ninguno de Arequipa. Por ello, la comitiva llegó a la ciudad para promover el uso del recurso, cuyos beneficios son pocos conocidos.
La pareja pretende romper el mito y afirma que el líquido es 100% bebible y apta para el consumo humano. “Es mentira que en los naufragios no se pueda consumir, a sorbos y en cantidades pequeñas, los náufragos se mantendrían llenos de energía”, aclara.

De acuerdo a Marchese, el agua de mar puede ser consumida pura o isotónica. Esta última se obtiene mezclando un cuarto de agua de mar y tres cuartos de agua común.

En su primera forma, el agua de mar tiene un efecto depurante o purgante de toxinas en el cuerpo. Por ejemplo, luego de tratamientos con quimioterapia, el líquido puede desintoxicar todo el organismo. Además, tratamientos como la talasoterapia, que usa el agua de mar y algas, se cura diversas enfermedades.
En la segunda forma, el agua marina posee múltiples usos domésticos como a la hora de cocinar. “Los arroces más ricos y nutritivos salen combinando agua de mar y agua potable”, incide Marchese. Agrega que se puede utilizar el recurso marino en la preparación de ensaladas, en vez de usar sal de mesa, en jugos o en reemplazo de los rehidratantes. “En el agua marina se han identificado hasta 60 tipos de sales”, comenta Valdez.

USO NORMADO

Valdez explica que el estudio sobre los beneficios del agua de mar empezaron en 1905, hoy tras más de un siglo de investigaciones se comercializa en diversas presentaciones y miles de personas han optado por su uso, sobre todo en Europa, entre ellos el reconocido tenista Rafael Nadal que utiliza ampollas de agua de mar para energizarse.
No obstante, países como Nicaragua han normado su uso en clínicas y hospitales, debido a que es una fórmula económica y prácticamente una fuente inacabable. “En el Perú, la comunidad que la usa es muy poca, hay promotores solo en Lima, Ilo (Moquegua) y Piura, pese a que el litoral del país es inmenso”, comenta Valdez, quien apenas hace un año empezó a consumir esta agua. Desde entonces no para.

NO SE CONTAMINA

Marchese agrega que el lugar ideal para la extracción de agua de mar es en las playas vírgenes o altamar, más no en puertos, zonas concurridas por bañistas o en desembocaduras de cloacas y ríos.
Pese a ello, resalta que a diferencia del agua “cruda” esta se poluciona, es decir puede entrar en contacto con bacterias, más no se contamina ni pierde sus propiedades. “Bacterias como el escherichi
a coli (que produce fuertes infecciones intestinales) mueren debido a su alta concentración de sal”, incide por lo que recomienda su uso.

Agua de mar: el sorprendente ingrediente con el que estos chefs mejoran sus platos

¿Cocinar con agua de mar? Por sorprendente que parezca, se hace. Y el resultado culinario es estupendo. El hecho de utilizarla en la cocina no es nuevo. Desde la antigüedad los pescadores guardaban sus capturas en agua marina. Así se limpiaban y además se mantenían en perfectas condiciones. Y luego cocinaban los productos con el mismo líquido.

Cocinar con agua de mar

Son muchos los cocineros que echan mano de el agua de mar para cocinar. Tal es el caso de Ferrán Adriá. “En El Bulli la utilizábamos para elaborar platos tradicionales. Por ejemplo para hacer el fumet de pescado. Y es que el pescado sabe más a pescado, el marisco sabe más a marisco. Cualquier cosa que se cocine con agua de mar tiene más sabor”. Puede resultar curioso, pero también se utiliza para hacer pizzas. El Chef Mauro Palomba, en su restaurante londinense, elabora la base de la pizza con este líquido. “La forma de cocinar proviene de los pescadores italianos. La masa queda más suave y menos crujiente. Es más ligera y fácil de digerir”.

Y si se utiliza para la masa de la pizza, ¿funciona también a la hora de elaborar pan? Pues en efecto, según la asociación de Pequeños Panaderos Afines, PEPA. “Los panes quedan más bonitos, mejora nutricionalmente el pan y produce una corteza especial y exquisita” afirma Beatriz Echeverría, copropietaria del madrileño El Horno de Babette y miembro de la asociación. Para su elaboración se requiere entre 600 y 700 ml de agua de mar por cada kilo de harina.

La descongelación perfecta

Al parecer la mejor forma de descongelar los alimentos es dejándolos en un recipiente con agua de mar. Sobre todo si se trata de mariscos o pescados: el proceso es más rápido y le aporta minerales. Esto se debe a que la salinidad del agua de mar mantiene la temperatura estable, sin enfriarse. Si no queremos dejar el producto sumergido, podemos utilizar el ‘Papel de mar’ o toallitas empapadas en agua de mar. Además sirven para envolver el pescado o marisco y conservarlo en la nevera. Evita los consabidos olores y proporciona más tiempo para consumirlos frescos: hasta 3 o 4 días.

Según la Fundación Aquamaris, “Los vegetales saben distintos si se sazonan con agua de mar, en el caso de una ensalada cruda. Para ello se utiliza un rociador, a modo de salero. También se pueden limpiar las hojas de lechuga con agua de mar: la ensalada será más limpia y rica, sin necesidad de añadir sal”.

Cerveza elaborada con agua de mar

Er Boquerón es la primera cerveza del mundo con agua de mar. Se somete a un doble proceso de fermentación y se fabrica a base de cuatro elementos: el agua, la malta de cebada, la levadura y el lúpulo. ¿Y con qué podemos acompañar una cerveza? Pues con patatas fritas. Sí, también hechas con agua de mar. “Hacen que disfrutemos del auténtico sabor de las patatas y le dan una textura crujiente difícil de olvidar” afirma el fabricante del producto.

¿Qué cantidad de agua de mar utilizar?

No todos los alimentos reaccionan igual al contacto con el agua de mar. Por ejemplo los hidratos de carbono absorben más el sabor salado que las legumbres. Salvo que sea para cocer mariscos, conviene diluirla con agua dulce. A continuación mostramos unas proporciones orientativas:

Alimento Agua de mar Agua dulce
Mariscos 100% 0%
Pescados 35% 65%
Patatas 35% 65%
Vegetales 30% 70%
Pollo 25% 75%
Pasta 25% 75%
Arroz 20% 80%
Pulpo 50% 50%

Coger agua de mar

Lógicamente podemos coger nuestra propia agua, siempre que tomemos ciertas precauciones. Evita tomarla de:

  • playas muy frecuentadas
  • la orilla
  • los días de oleaje o mar revuelto
  • las desembocaduras de ríos

Basta con adentrarse unos metros: que el agua le llegue a los hombros. Después sumergir la botella a la altura de las rodillas, es decir, al menos a medio metro de profundidad. El mejor sitio es en mar abierto y costa rocosa. Conviene guardarla en sitio fresco y sin luz. Y mejor en recipiente de cristal.

Comprar agua de mar

Si no tienes opción de coger tu propia agua puedes adquirirla. Aunque su elaboración parezca sencilla, requiere un proceso concienzudo. Las extracciones se realizan a más de 70 metros de la costa y a una profundidad de entre tres y cuatro metros. Después se pasa por una máquina procesadora con diferentes filtros. Hay varias empresas que comercializan agua de mar. Estas son algunas de ellas:

Agua de mar

La fórmula del agua del mar, en polvo

Un gallego obtiene un liofilizado que imita la fórmula salina del oceáno y que certifica el CSIC – Tiene menos sodio y boro que otras soluciones

Francisco Roura. // FdV

El gallego Francisco Roura ha logrado que cualquier cocina pueda disponer de “agua de mar al instante”. Su idea de lograr unas sales para cocer el marisco y el pescado que dejasen sabor a océano, pero libres de contaminación, ya se ha convertido en realidad.

Su composición a base de cloruro sódico, cloruro de magnesio, sulfato de sodio, cloruro de calcio, cloruro de potasio y bicarbonato sódico ha logrado un certificado de laboratorio del CSIC de que esas sales minerales, que luego se diluyen en agua potable, aportan todas las propiedades nutricionales del agua del mar, sin contaminantes ni componentes nocivos. Además, contienen menos boro y sodio que otras soluciones embotelladas.

 Fran Roura, que vive a caballo entre A Coruña y Valencia es el responsable de “Winbi”, la firma que ha creado el combinado de sales minerales resultan en agua de mar cuando se añaden al agua potable. El invento procede de los laboratorios Mixsalt y ha contado con apoyo de la UCAM. Ya en Galicia, se abre camino entre la hostelería como agua de mayo. No en vano, el pontevedrés del restaurante Casa Solla, Pepe Solla, se acaba de convertir en imagen de la marca.

Roura explica que esta formulación tratar de cubrir una de las peticiones de la hostelería y pero que además puede usarse en casa. Tanto es así que algunos puestos del mercado ya cuentan con esta novedad entre sus productos. “Sirve también para limpiar o hidratar el pescado y queda mejor que con agua dulce”. El empresario propone que los pescados, tanto frescos como congelados se hidraten durante diez o veinte minutos con el proyecto de agua de mar para que “la cocinarlos” tengan mejor sabor, textura y aspecto. Otros consejos pasan por conservar el pescado o el marisco con papel humedecido en el compuesto, para “prolongar su frescura y conservar mejor todas sus propiedades organolépticas. Los bivalvos pueden ser sumergidos unos minutos antes de su cocción.

Pero su propuesta no se queda ahí, entre los ejemplos prácticos de uso que propone se encuentra el aliño para ensaladas, -con la cantidad equivalente a un chupito bastaría-, para cocer la pasta y así potenciar el sabor a mar en guisos y arroces o incluso para hervir el arroz de la paella o hacer un guiso.

Al igual que el agua de mar normal, detalla, el combinado tiene solo un 29 % de sodio, la mitad de lo que tiene la sal común y marina, y no porta los minerales pesados del líquido natural. En lo que respecta a las cantidades, Roura lo tiene todo calculado. Par un litro de agua son precisos 40 gramos de producto, mientas que para 25 litros de agua se necesitaría un kilo de sales

Crean productos de limpieza a partir de sales de agua

Investigadores de la UNAM crearon cloro y sosa a partir de salmuera, que es la concentración de sales que se genera al desalinizar el agua de mar para uso potable

Ciudad de México. Investigadores de la UNAM crearon cloro y sosa a partir de salmuera, que es la concentración de sales que se genera al desalinizar el agua de mar para uso potable.

Después de purificar el agua, la salmuera, el ácido y limpiadores químicos quedan como remanentes y se regresan al mar, lo cual daña los corales y la vida del ecosistema acuático. “Nosotros evitamos ese daño al aprovechar la salmuera; con los cloruros formamos cloro que puede usarse para desinfectar y con el sodio hacemos sosa que se usa para limpiar el drenaje”, señaló la doctora en Ingeniería Ambiental Ana Elisa Silva Martínez.

Precisó que existen diversos procesos para desalinizar agua de mar, uno de ellos es el de ósmosis inversa que usa un filtro muy fino para separar los átomos de sodio y cloruros del agua, de tal manera que queda un líquido totalmente potable, pero las sales no desaparecen, se van en el agua residual en forma concentrada y en la mayoría de los métodos regresa al mar.

La doctora Silva Martínez, miembro de la Academia de Ingeniería de México detalló que para conseguir los productos de limpieza se realiza un proceso de electrólisis en el cual a la salmuera se le hace pasar una corriente eléctrica para separar el cloruro del hidróxido de sodio, este método genera un gas que al capturarlo se obtiene cloro y el líquido que se crea se convierte en sosa.

El desarrollo del Departamento de Ingeniería Sanitaria y Ambiental de la Facultad de Ingeniería (FI) de la UNAM requiere menos concentración de sales que los procesos actuales y al no regresar la salmuera al mar se evita que se modifique el pH del agua, dañen los corales y la vida del ecosistema acuático.

El proyecto es ideal para zonas turísticas como Cancún, Cozumel, Yucatán, Acapulco y la Península de Baja California ya que tienen una riqueza de especies marinas y alimentos que se ven afectados por las descarga de salmuera.

Desalinización con energía solar
Otra de las investigaciones desarrolladas por la doctora Ana Silva Martínez es un método sencillo y económico para desalinizar agua a partir de energía solar. Consiste en una caseta plástica tipo invernadero que capta y concentra la energía de los rayos del sol.

Además a partir de telas de algodón instaladas en la caseta se incrementa la producción y en un día se generan hasta cinco litros agua potable, un proyecto ideal para zonas rurales donde la energía es muy limitada. La salmuera generada en este proceso también puede procesarse para crear cloro o sosa.

Actualmente, el grupo de investigación trabaja en el segundo prototipo para incrementar la producción del líquido y buscan los métodos ideales para hacerlo más económico.

Fuente: http://www.vanguardia.com.mx/articulo/crean-productos-de-limpieza-partir-de-sales-de-agua

Fallece uno de los grandes difusores del agua de mar, Francisco Garcia Donas de ONDIMAR (Oasis y Dispensarios Marinos)

Hable con él hace unos meses, estaba en una residencia de la tercera edad pero estaba bien lúcido. Quería hacer un gran documental sobre los oasis marinos y lo que supondría para la humanidad que se instalaran por todo el mundo, millones de vidas salvadas. De hecho fue algo que dijo él lo que me motivo a promover a tope los beneficios del agua de mar en su día. Dijo que, de una hectárea de terreno desértico, previamente regado con agua de mar, PODÍA VIVIR TODA UNA FAMILIA EN ÁFRICA, a mi se me erizo la piel y desde ese momento decidí ocupar gran parte de mis esfuerzos para difundir los beneficios del Agua de Mar. Mis más sinceras condolencias a la familia. En el recuerdo alcanzará cotas mucho más altas. rebeldes agua de mar